PENGGILINGAN BIJI KOPI SANGRAI - Coffee & Cacao Training
Di akhir penggilingan, jumlah ukuran halus [fine] lebih dominan. Ada korelasi positif antara jumlah partikel dan luas permukaan bidang singgung yang bersifat aktif, seperti disajikan pada Gambar 3 berikut ini, Luas permukaan biji kopi sangrai utuh adalah 3,40 m 2. Setelah biji kopi dibelah menjadi 2 bagian, maka muncul 2 sisi permukaan baru.